主料:
白蛤，
400克
辅料:
鸡蛋，
两个调料
料酒，
两勺，
生姜，
两片，
盐，
一勺，
香油适量，
葱适量蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1.蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
2.讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
3.煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
4.两个鸡蛋打散。
5.加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
6.蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
7.盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
8.从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
9.淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
TAGS：
羹类 家常菜 白蛤
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